104學習精靈

層次豐富、風味多變是法式甜點的精神，當你能隨心駕馭食材及製作手法，你專屬的創意甜點即將誕生！

實體課場場爆滿，人氣甜點名師呂昇達老師的第二堂甜點課來了！ 這次將運用 15 款甜點與超過 22 種的餡料，教你搭出無限變化，賦予甜點嶄新的生命力！ 課程內容包括了各種口感輕盈或奶味濃厚的奶油霜、奶油香緹、加入東方美人茶香氣的卡士達醬、融入四季水果風味的焦糖醬等餡料製作方法。還會教大家製作 #泡芙、 #馬卡龍、 #千層派 等甜點的原型變化，最後加碼中式甜點製作，滿足你對甜點的所有想像！

蘭姆巧克力蛋糕Flourless Chocolate Torte、起司蛋糕Cheese Cake、舒芙蕾Grand Marnier Souffle、水果奶醬塔Fruit Tart

教導來自河床的 15 款甜點，包括那些限定款、隱藏版的創意甜點。你將學會經典甜點的作法，還有四季新鮮水果放入甜點的技法。 這堂課也會帶來市面上獨一無二的「甜點創作心法」，來幫助你真正學會「口味與造型的變化思維」。 另外也帶給你甜點店創業的知識，學會保存運送、銷售規劃訣竅，讓你了解經營方法。無論你是想餐飲創業，或是單純想讓烘焙興趣變現，都能從中獲得知識！

用四季 12 款風味小塔，一次學會 8 種塔皮、多種內餡與裝飾，百搭變化出你的創意小塔。甜點即是科學，只要掌握原理，法式小塔也能在家輕鬆做！

獻給巧克力控的經典課程，由巧克力職人Jeffrey王家承帶你掌握巧克力特性，學會巧克力甜點的風味平衡，創造7款經典甜點之作！