經典義式料理|在家做出道地義大利麵和小點

課程資訊 課程大綱 開課單位 常見問答
Loading...
線上課程

經典義式料理|在家做出道地義大利麵和小點

925次瀏覽
$3,680
優惠現領
85 折
【最後回饋】85折↘送3百點
課程資訊
本頁面課程內容及活動資訊概由廠商提供,部分內容非屬104服務範疇,會員應遵守之規範悉依 104課程中心會員規約 所載。
上課時間 不限時間次數,隨時可觀看查看更多
課程內容
課程大綱
展開全部
1 課前準備
01
【課程教材】電子食譜下載區
02
【開課通知】課程全數上架完成,課程觀看教學請見此篇
2 章節一|何謂義大利料理
01
1-1 何謂義大利料理?
02
1-2 義大利日常餐桌儀式
03
1-3 義大利餐廳菜單分類法
04
1-4 常見的義大利料理誤解
05
1-5 義大利料理與我
3 章節二|從揉麵開始,自己動手做義大利麵
01
2-1 新鮮雞蛋麵 [實作] 緞帶麵 Pappardelle
02
2-2 新鮮雞蛋麵 [實作] 溝紋管麵 Garganelli pasta
03
2-3 新鮮雞蛋麵 [實作] 南瓜餃 Tortelli di zucca
04
2-4 杜蘭小麥麵 [實作] 扭指麵 Cavatelli
05
2-5 杜蘭小麥麵 [實作] 特飛麵 Trofiei
4 章節三|製作道地醬汁、麵與醬汁的完美結合
01
3-1 醬汁的認識
02
3-2 麵醬搭配哲學
03
3-3 鴨肉醬製作:[實作] 鴨肉醬緞帶麵 Pappardelle al sugo
04
3-4 常被忽略或誤解的義大利麵烹煮原則
05
3-5 清炒義大利麵概念講解: [實作] 海鮮扭指麵 Cavatelli ai frutti di
06
3-6 青醬的製作: [實作] 青醬特飛麵 Trofie al pesto
5 章節四|義式傳統小點
01
4-1 炸麵片 Gnocco fritto
02
4-2 炸櫛瓜花 Fiori di zucca fritt
03
4-3 變化多端玉米糕 Polenta
04
4-4 章魚沙拉 Insalata di Polpo
05
4-5 佛羅倫斯燉牛肚 Trippa alla Fiorentina
06
4-6 西西里炸飯球 Arancino
07
4-7 甜點|淑女之吻 & 托斯卡尼杏仁餅 Baci di dama & Cantuccini
6 章節五|加碼課程
01
5-1 燉飯基礎 [實作]南瓜燉飯 Risotto alla zucca
7 章節六|解鎖課程
01
6-1佛卡夏麵包 Focaccia
02
6-2 義式千層麵 Lasagne al forno
你可以學到
手揉義大利麵
學習如何在家手揉出不同種類的義大利麵。
製作道地義大利醬汁
學習製作搭配義大利麵的道地義大利醬汁。
烹飪義式小點
學習製作經典的義式小點,豐富你的義式料理菜單。
運用台灣在地食材製作義大利料理
學習如何運用台灣在地食材,在家輕鬆復刻經典義式風味。
適合對象
  • 義式料理愛好者
  • 烹飪新手
  • 希望提升家庭料理水平的家廚
  • 對義大利文化有興趣的人
課程講師
獻給地獄廚房的情書

嗨 大家好 我是獻給地獄廚房的情書 Yen 著迷於義式料理十幾年,希望透過課程分享我在義大利所學到的料理技巧與經驗,讓大家更了解義大利料理的迷人之處 ■G.D Restaurant 主廚/創辦人 ■出版書籍【獻給地獄廚房的情書】、【醋與日子的配方:一路向南,義大利家庭廚房踏查記】

展開全部
常見問答
如何購買課程並開始上課
於欲購買課程之頁面,點擊「立即購買」,成功使用信用卡完成付款並確立訂單成立後,本平台將透過購買填寫之信箱,以郵件方式通知「訂單成立」,並「提供課程兌換序號、兌換連結、兌換碼使用說明」,引導您至購買課程之出版廠商兌換並上課。
已完成付款,但用錯折扣碼怎麼辦?
請申請退款並重新下單,已使用之折扣碼,本平台將不進行退回,敬請見諒。
線上刷卡後訂單狀態顯示「待付款」
代表您的結帳流程尚未完成,請儘速完成結帳程序,以免課程相關優惠權益失效。
刷卡失敗的原因
可能為以下原因: 1.授權失敗(例:信用卡發卡銀行系統忙碌、網路塞車、刷卡等待時間過久造成系統確認失敗等問題),建議稍待一段時間再重新刷卡。 2.輸入信用卡卡號等相關資料不正確(例:輸入資料不正確、卡號過期、尚未開卡等問題),建議重新確認輸入資訊。
如何選擇紙本發票
為響應政府政策,不主動提供紙本發票,委由金財通系統寄發電子發票開立通知信至學員購買課程時填寫之Email,發票自動存入會員載具,若未收到請告知。
企業請款之憑證,如何申請
若需要進行企業請款,請於購買時輸入統一編號、發票抬頭,本平台將以郵件寄送電子發票方式,至您填寫之信箱。
多久會收到發票
發票將於付款成功,10個工作天內開立,敬請稍候。
如何退款
請參考下方退款須知與流程 1.若您於本平台成功完成付款購買課程,有退款需求,自課程購買日起7天內,且未進行課程兌換,可申請全額退費。 2.若需申請退款,請使用信件主旨:「課程中心退款申請」,並於信件內容寫明購買人姓名、訂單編號、欲退款之課程名稱,郵件至nabiservice@104.com.tw,本平台將於5個工作天內盡快為您處理。 3.確認提出退款申請時間為課程購買日起7天內,且未進行課程兌換,本平台將與欲申請退款課程之出版廠商,提出會員資料與學習紀錄查詢,確認您課程的觀看紀錄,並同步確認出版廠商訂定之退款事項,是否全數符合。申請退款的同時,即代表您同意本平台與退款課程之出版廠商,提出查詢會員資料與學習紀錄。 4.若您單一訂單中購買兩堂(含)以上課程,不需要整張訂單退款(只退其中幾堂課),退款金額為欲退款課程售價加總後,扣除此張訂單所使用之折扣碼(若折扣碼為整張訂單之折數折扣,則退款金額為欲退款課程售價加總後乘以折數折扣),若計算後退款金額低於(含)0元,本平台將不執行退款。 5.上述退款方式僅限於本平台成功完成付款購買之課程,若付款與訂單成立之任一程序不在本平台完成,退款方式需依照課程出版之廠商所訂定之規則提出申請,並由課程出版廠商協助處理,本平台不介入。 6.若您的發票沒有填寫統一編號,並需要辦理退款時,由本平台代為處理發票相關作業 (如作廢電子發票或開立電子發票折讓單),以加速退款作業時程。
款項何時退回
課程退費採原信用卡退刷方式,退費所需之工作天依各金融機構實際作業時間為準。
相關課程
冠軍主廚 20 道私藏料理在家輕鬆做|端出充滿儀式感的西式饗宴
線上
冠軍主廚 20 道私藏料理在家輕鬆做|端出充滿儀式感的西式饗宴
阿基師的秘傳中式料理課-16 道料理 + 6 種醬汁在家上桌
線上
阿基師的秘傳中式料理課-16 道料理 + 6 種醬汁在家上桌
克里斯丁與主廚的亞洲料理課 | 32 種烹飪技法 x 4國美味一次學會
線上
克里斯丁與主廚的亞洲料理課 | 32 種烹飪技法 x 4國美味一次學會
四季百變小塔研究室|一次學會 8 種塔皮+ 12 款小塔
線上
四季百變小塔研究室|一次學會 8 種塔皮+ 12 款小塔