烘焙實驗室|在家做 16 款職人級麵包

課程資訊 課程大綱 開課單位 常見問答
Loading...
線上課程

烘焙實驗室|在家做 16 款職人級麵包

2980次瀏覽
$4,280
優惠現領
85 折
85折↘送3百元LINE點數
85 折
限定85折
課程資訊
本頁面課程內容及活動資訊概由廠商提供,部分內容非屬104服務範疇,會員應遵守之規範悉依 104課程中心會員規約 所載。
上課時間 不限時間次數,隨時可觀看查看更多
課程內容
課程大綱
展開全部
1 一、課程基礎材料與烘焙器具
01
1-1 課程工具介紹
02
1-2 課程食材介紹
2 二、麵團基礎教學
01
2-1 麵團的發酵環境器具介紹
02
2-2 麵團的製作
03
2-3 麵團發酵技法-觀念
04
2-4 麵團發酵技法-直接法
05
2-5 麵團發酵技法-中種法
06
2-6 麵團發酵技法-液種法
07
2-7 麵團發酵技法-老麵法
08
2-8 麵團發酵技法-燙麵法
3 三、生吐司與創意吐司
01
3-1 【原味】生吐司 (冷藏液種&湯種)
02
3-2 【甜味】布里歐地瓜吐司(冷藏中種)
03
3-3 【鹹味】青醬艾曼塔乳酪吐司 (冷藏液種)
04
3-4 【創意風味】剝皮辣椒毛豆培根吐司 (冷藏液種)
4 四、創意鹽可頌
01
4-1【原味】焙煎小麥鹽可頌(冷藏液種)
02
4-2 【甜味】榛果咖啡甜可頌 (冷藏液種)
03
4-3 【鹹味】香草嗆蒜鹽可頌(老麵法)
04
4-4 【創意風味】橙香青檸甜可頌 (冷藏法)
5 五、創意貝果
01
5-1【原味】大地鄉村貝果 (冷藏液種)
02
5-2【甜味】薰衣草花茶提子貝果 (冷藏法)
03
5-3【鹹味】墨西哥辣椒貝果 (冷藏中種)
04
5-4【創意風味】白松露馬鈴薯貝果 (老麵法)
6 六、創意佛卡夏
01
6-1【原味】黑橄欖番茄佛卡夏(直接法)
02
6-2 【甜味】伯爵香橙佛卡夏(冷藏液種)
03
6-3 【鹹味】迷迭香煙燻火腿佛卡夏 (冷藏中種)
04
6-4 【創意風味】台味蒜苗叉燒佛卡夏 (冷藏法)
7 解鎖單元
01
解鎖課程1. 台式軟歐香橘巧克力
02
解鎖課程2. 經典歐式麵包-椪柑巧克力核果
03
解鎖課程3. 經典歐式布里歐-蜜桃盒子
8 全家會員兌換|嘗鮮版
01
嘗鮮版|5 種麵團發酵技法介紹
課程講師
Aaron 張錫源

提倡「烘焙新食」文化 實驗改良麵包的製作處理方式、結合豐富多元的食材選擇,充分發揮食材特性,融合出美味誘人的創新口味,將烘焙擴展到無侷限、無框架,是我畢生努力的方向。 現任:芳璽烘焙藝廊烘焙總監 **經歷** Croupe 手作 技術開發 台灣國際兒童村 烘焙志工 Bonjour 品質管理經理 A Plus 烘焙主廚 香港 Pots & Pans Cooking Studio 烘焙講師 麥之田 烘焙講師 原料商 烘焙技師 **獲獎紀錄** 2011美國乳酪麵包大賽 優勝 2012加州葡萄乳酪烘焙大賽 優勝

展開全部
常見問答
如何購買課程並開始上課
於欲購買課程之頁面,點擊「立即購買」,成功使用信用卡完成付款並確立訂單成立後,本平台將透過購買填寫之信箱,以郵件方式通知「訂單成立」,並「提供課程兌換序號、兌換連結、兌換碼使用說明」,引導您至購買課程之出版廠商兌換並上課。
已完成付款,但用錯折扣碼怎麼辦?
請申請退款並重新下單,已使用之折扣碼,本平台將不進行退回,敬請見諒。
線上刷卡後訂單狀態顯示「待付款」
代表您的結帳流程尚未完成,請儘速完成結帳程序,以免課程相關優惠權益失效。
刷卡失敗的原因
可能為以下原因: 1.授權失敗(例:信用卡發卡銀行系統忙碌、網路塞車、刷卡等待時間過久造成系統確認失敗等問題),建議稍待一段時間再重新刷卡。 2.輸入信用卡卡號等相關資料不正確(例:輸入資料不正確、卡號過期、尚未開卡等問題),建議重新確認輸入資訊。
如何選擇紙本發票
為響應政府政策,不主動提供紙本發票,委由金財通系統寄發電子發票開立通知信至學員購買課程時填寫之Email,發票自動存入會員載具,若未收到請告知。
企業請款之憑證,如何申請
若需要進行企業請款,請於購買時輸入統一編號、發票抬頭,本平台將以郵件寄送電子發票方式,至您填寫之信箱。
多久會收到發票
發票將於付款成功,10個工作天內開立,敬請稍候。
如何退款
請參考下方退款須知與流程 1.若您於本平台成功完成付款購買課程,有退款需求,自課程購買日起7天內,且未進行課程兌換,可申請全額退費。 2.若需申請退款,請使用信件主旨:「課程中心退款申請」,並於信件內容寫明購買人姓名、訂單編號、欲退款之課程名稱,郵件至nabiservice@104.com.tw,本平台將於5個工作天內盡快為您處理。 3.確認提出退款申請時間為課程購買日起7天內,且未進行課程兌換,本平台將與欲申請退款課程之出版廠商,提出會員資料與學習紀錄查詢,確認您課程的觀看紀錄,並同步確認出版廠商訂定之退款事項,是否全數符合。申請退款的同時,即代表您同意本平台與退款課程之出版廠商,提出查詢會員資料與學習紀錄。 4.若您單一訂單中購買兩堂(含)以上課程,不需要整張訂單退款(只退其中幾堂課),退款金額為欲退款課程售價加總後,扣除此張訂單所使用之折扣碼(若折扣碼為整張訂單之折數折扣,則退款金額為欲退款課程售價加總後乘以折數折扣),若計算後退款金額低於(含)0元,本平台將不執行退款。 5.上述退款方式僅限於本平台成功完成付款購買之課程,若付款與訂單成立之任一程序不在本平台完成,退款方式需依照課程出版之廠商所訂定之規則提出申請,並由課程出版廠商協助處理,本平台不介入。 6.若您的發票沒有填寫統一編號,並需要辦理退款時,由本平台代為處理發票相關作業 (如作廢電子發票或開立電子發票折讓單),以加速退款作業時程。
款項何時退回
課程退費採原信用卡退刷方式,退費所需之工作天依各金融機構實際作業時間為準。
相關課程
武子靖與大師們的居家烘焙課 - 來自四季的15道麵包與甜點
線上限定優惠
武子靖與大師們的居家烘焙課 - 來自四季的15道麵包與甜點
世界冠軍甜點學|法式經典配方 X 異國創意風味
線上限定優惠
世界冠軍甜點學|法式經典配方 X 異國創意風味
阿基師的秘傳中式料理課-16 道料理 + 6 種醬汁在家上桌
線上限定優惠
阿基師的秘傳中式料理課-16 道料理 + 6 種醬汁在家上桌
幸子的法式甜點研製所|16 款達克瓦茲與常溫甜點 × 商用禮盒攻略
線上限定優惠
幸子的法式甜點研製所|16 款達克瓦茲與常溫甜點 × 商用禮盒攻略