抹茶控的第一堂課 | 十款職人級抹茶甜點在家輕鬆上桌

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抹茶控的第一堂課 | 十款職人級抹茶甜點在家輕鬆上桌

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課程內容
課程大綱
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1 【特別贈送】威力愛分享
01
威力愛分享-焙茶巴斯克乳酪蛋糕
02
威力愛分享-抹茶熔岩巧克力蛋糕食譜
03
威力愛分享-鏡面抹茶瑪德蓮食譜
04
抹茶小教室:極上抹茶醬
2 【課前準備】課程觀看教學&優惠一覽
01
【開課通知】課程內容完整上架,上課教學這裡看
02
【課程教材】電子食譜一覽:10+3款抹茶甜點輕鬆上桌
3 Lesson 1 威力與抹茶
01
1-1 課程綜覽:嗨!我是威力
02
1-2 威力的抹茶觀
4 Lesson 2 抹茶的小故事
01
2-1 抹茶的定義:你吃到的真的是抹茶?
02
2-2 抹茶熱潮與市場狀態
5 Lesson 3 原料實驗室
01
3-1 抹茶實驗室:品飲測評
02
3-2 抹茶實驗室:入甜點測評
03
3-3 抹茶實驗室總結:到底哪家抹茶粉最萬用?評比大統整!
04
3-4 奶油乳酪實驗室:熱門奶油乳酪品牌風味評比
05
3-5 鮮奶油實驗室:常見鮮奶油品牌風味評比
6 Lesson 4 抹茶粉的獨特特性
01
4-1 抹茶加入甜點中的操作難題
02
4-2 抹茶粉的保存
7 Lesson 5 器材選用&核心原料特性
01
5-1 器具的品牌選用&挑選建議
02
5-2 核心原料的特性解析:雞蛋、糖
03
5-3 核心原料的特性解析:麵粉、發酵奶油
8 Lesson 6 抹茶半熟巴斯克乳酪
01
6-1 抹茶半熟巴斯克乳酪:甜點小故事+材料選用
02
6-2 抹茶半熟巴斯克乳酪:實際製作
03
6-3 抹茶半熟巴斯克乳酪:易失敗雷區解析+保存說明
9 Lesson 7 抹茶布丁
01
7-1 抹茶布丁:甜點小故事&材料選用
02
7-2 抹茶布丁:實際製作
03
7-3 抹茶布丁:易失敗雷區解析+保存說明
04
7-4 抹茶布丁-口感調整思維:喜歡Q彈還是軟嫩布丁?
10 Lesson 8 抹茶司康
01
8-1 抹茶司康:甜點小故事&材料選用
02
8-2 抹茶司康:實際製作
03
8-3 抹茶司康:易失敗雷區解析+保存說明
11 Lesson 9 抹茶夾心餅乾
01
9-1 抹茶夾心餅乾:甜點小故事&材料選用
02
9-2 抹茶夾心餅乾:實際製作
03
9-3 抹茶夾心餅乾:易失敗雷區解析+保存說明
04
9-4 抹茶夾心餅乾:餅乾口感與原料比例之間的秘密
12 Lesson 10 抹茶巴巴露亞
01
10-1 抹茶巴巴露亞:甜點小故事&材料選用
02
10-2 抹茶巴巴露亞:實際製作
03
10-3 抹茶巴巴露亞:易失敗雷區解析+保存說明
04
10-4 抹茶巴巴露亞:鮮奶油特性解密
13 Lesson 11 抹茶雙色生乳酪蛋糕
01
11-1 抹茶雙色生乳酪蛋糕:甜點小故事&材料選用
02
11-2 抹茶雙色生乳酪蛋糕:實際製作
03
11-3 抹茶雙色生乳酪蛋糕:易失敗雷區解析+保存說明
04
11-4 抹茶雙色生乳酪蛋糕:吉利丁片vs吉利丁粉使用差異解析
14 Lesson 12 抹茶奶酥磅蛋糕
01
12-1 抹茶奶酥磅蛋糕:威力最熱銷的抹茶甜點是它&材料選用細節
02
12-2 抹茶奶酥磅蛋糕:實際製作
03
12-3 抹茶奶酥磅蛋糕:易失敗雷區解析+保存說明
15 Lesson 13 抹茶生乳捲
01
13-1 抹茶生乳捲:甜點小故事&材料選用
02
13-2 抹茶生乳捲:實際製作
03
13-3 抹茶生乳捲:易失敗雷區解析+保存說明
04
13-4 抹茶生乳捲:蛋糕體製作差異-戚風蛋糕vs海綿蛋糕大解密
16 Lesson 14 抹茶酒香提拉米蘇
01
14-1 抹茶酒香提拉米蘇:甜點小故事&材料選用
02
14-2 抹茶酒香提拉米蘇:實際製作
03
14-3 抹茶酒香提拉米蘇:易失敗雷區解析+保存說明
17 Lesson 15 抹茶千層蛋糕
01
15-1 抹茶千層蛋糕:甜點小故事&材料選用
02
15-2 抹茶千層蛋糕:實際製作
03
15-3 抹茶千層蛋糕:易失敗雷區解析+保存說明
18 Lesson 16 抹茶還有很多秘密
01
16-1 口味調整的思維建立
02
16-2 抹茶的好朋友:如何與其他食材搭配
03
16-3 抹茶粉顏色與品質的關聯
04
16-4 結語
19 Bonus 極致抹茶飲品沖泡
01
Bonus 正統抹茶點茶
02
Bonus 抹茶漸層拿鐵
03
Bonus 抹茶柚子蘇打
04
Bonus 抹茶奶蓋
你可以學到
★ 掌握10種以上抹茶甜點製作技巧
從抹茶半熟巴斯克乳酪到抹茶司康,讓你成為抹茶甜點的達人。
★ 深入了解抹茶粉的選擇與特性
通過實際實驗和比較,找到最適合甜點的抹茶粉。
★ 理解烘焙原理與配方調整技巧
掌握烘焙的核心知識,讓你在製作甜點時游刃有餘。
★ 解析甜點失敗原因和有效的保存方法
在遇到挑戰時能迅速找出問題並解決,延長甜點的保存期限。
適合對象
  • 熱愛抹茶的甜點新手
  • 喜歡在家烘焙的料理愛好者
  • 想要學習抹茶甜點配方的美食家
  • 對烘焙技巧和食材特性有興趣的廚藝愛好者
課程講師
威力甜點作什麼?

嗨,大家好我是威力! 【威力甜點作什麼?】品牌主理人。 只想盡力做好每個點心,讓好的原料盡情揮灑表現。 希望每個嚐過我甜點的人,都能願意在心中替這份簡單的雋永,留下小小一個位子。

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