【新竹拉凡德烘焙坊驚傳倒閉】8間店一夕消失，留給創業老闆的3大警訊
前幾天，新竹知名烘焙品牌 「拉凡德手作烘焙坊」 無預警倒閉的消息震撼全台。
這間在地方上經營多年、擁有8間分店的烘焙坊，不只擁有穩定的客源，還以手作新鮮烘焙的口碑打響名號。然而，就在9月11日，勞工處接獲員工投訴，才揭露背後的殘酷事實：老闆夫妻突然失聯，留下員工薪水未發，8月至9月10日的工資全數落空。這一倒，不僅讓員工一夕失業，也讓市場與消費者錯愕不已。
這件事，對所有正在創業或已經身為老闆的我們來說，絕對不是「八卦新聞」而已，而是一個必須深刻反思的警鐘。因為這不只是烘焙業的問題，而是每一個中小企業都可能遇到的挑戰。
一、產品好 ≠ 企業就能永續
很多老闆在創業時，把心力放在「產品」與「服務」上。
拉凡德的蛋糕、麵包，品質在當地其實很受肯定。但問題是：好的產品，並不足以支撐企業長久經營。
企業的生存，靠的不是單一的優點，而是「經營體質」：
1.財務現金流是否健康？
2.人事成本與租金支出是否能平衡？
3.有沒有備用資金來應對淡季？
4.老闆自己有沒有風險控管的概念？
很多時候，企業不是因為「沒客人」倒閉，而是因為「現金流周轉不靈」提早崩盤。
二、薪資是企業最後一道責任
事件中最讓人心痛的是：員工在努力工作之後，卻連應得的薪水都拿不到。
對一個老闆來說，這是一個非常嚴重的警訊。
薪水不是「公司有賺才給」的紅利，而是基本責任。
任何老闆如果沒有能力優先確保員工薪水，等於失去了經營企業的資格。
這件事情提醒我們：
1.薪水要設為第一順位支出，即使老闆自己要先少領，員工也要先照顧。
2.財務規劃必須有緩衝，至少要能保護企業運作 3～6 個月。
3.當企業真的撐不下去，也要有「善後機制」，而不是拍拍屁股走人。
三、老闆「失聯」＝信用破產
企業失敗不可恥，但「失聯」卻是最嚴重的自毀行為。
一旦老闆選擇逃避，信用將徹底破產，不只員工，連供應商、銀行、消費者也會受害。
對於正在創業的我們，必須把「信用」當成公司最大的資產。
信用好，哪怕一時資金週轉困難，還能借到錢、得到支持。
信用壞，未來再想東山再起，就算有好產品，也沒人敢合作。
四、給創業老闆的三大提醒
從拉凡德的倒閉案，我整理出三個值得所有老闆思考的提醒：
1.先管錢，再談夢想
2.夢想很美，但現金流才是現實。
3.任何營收模式，都必須要有穩定現金流的設計。
建構企業「防止風險」機制
1.預留備用周轉金
2.保持銀行信用融資額度
3.分散客源與產品，避免單一依賴
老闆要有「下台」的勇氣
如果真的做不下去，選擇有尊嚴地結束，照顧員工、善後客戶，保留自己的信用，未來才有翻身的機會。
五、拉凡德倒閉的啟示
這場倒閉風波，對消費者來說是遺憾；對員工來說是無助；但對老闆來說，卻是一堂殘酷卻寶貴的課。
我們要明白：
創業不是只有「賺錢」與「做品牌」這麼簡單，而是背後一連串的責任。
產品要好，但財務要穩；夢想要大，但責任要扛。
希望每一位老闆，都能從這件事得到提醒，讓我們的企業更健康、更有韌性，而不是像拉凡德一樣，明明有品牌卻因經營不善而一夕消失。
各位老闆，你怎麼看拉凡德倒閉事件？
如果換成你遇到同樣的挑戰，你會怎麼做？
歡迎在底下留言分享你的看法，讓我們一起學習、一起成長。
