【新竹拉凡德烘焙坊驚傳倒閉】8間店一夕消失,留給創業老闆的3大警訊
 前幾天,新竹知名烘焙品牌 「拉凡德手作烘焙坊」 無預警倒閉的消息震撼全台。
 這間在地方上經營多年、擁有8間分店的烘焙坊,不只擁有穩定的客源,還以手作新鮮烘焙的口碑打響名號。然而,就在9月11日,勞工處接獲員工投訴,才揭露背後的殘酷事實:老闆夫妻突然失聯,留下員工薪水未發,8月至9月10日的工資全數落空。這一倒,不僅讓員工一夕失業,也讓市場與消費者錯愕不已。
這件事,對所有正在創業或已經身為老闆的我們來說,絕對不是「八卦新聞」而已,而是一個必須深刻反思的警鐘。因為這不只是烘焙業的問題,而是每一個中小企業都可能遇到的挑戰。
一、產品好 ≠ 企業就能永續
很多老闆在創業時,把心力放在「產品」與「服務」上。
 拉凡德的蛋糕、麵包,品質在當地其實很受肯定。但問題是:好的產品,並不足以支撐企業長久經營。
企業的生存,靠的不是單一的優點,而是「經營體質」:
1.財務現金流是否健康?
2.人事成本與租金支出是否能平衡?
3.有沒有備用資金來應對淡季?
4.老闆自己有沒有風險控管的概念?
很多時候,企業不是因為「沒客人」倒閉,而是因為「現金流周轉不靈」提早崩盤。
二、薪資是企業最後一道責任
事件中最讓人心痛的是:員工在努力工作之後,卻連應得的薪水都拿不到。
 對一個老闆來說,這是一個非常嚴重的警訊。
薪水不是「公司有賺才給」的紅利,而是基本責任。
 任何老闆如果沒有能力優先確保員工薪水,等於失去了經營企業的資格。
這件事情提醒我們:
1.薪水要設為第一順位支出,即使老闆自己要先少領,員工也要先照顧。
2.財務規劃必須有緩衝,至少要能保護企業運作 3~6 個月。
3.當企業真的撐不下去,也要有「善後機制」,而不是拍拍屁股走人。
三、老闆「失聯」=信用破產
企業失敗不可恥,但「失聯」卻是最嚴重的自毀行為。
 一旦老闆選擇逃避,信用將徹底破產,不只員工,連供應商、銀行、消費者也會受害。
對於正在創業的我們,必須把「信用」當成公司最大的資產。
信用好,哪怕一時資金週轉困難,還能借到錢、得到支持。
信用壞,未來再想東山再起,就算有好產品,也沒人敢合作。
四、給創業老闆的三大提醒
從拉凡德的倒閉案,我整理出三個值得所有老闆思考的提醒:
1.先管錢,再談夢想
 2.夢想很美,但現金流才是現實。
 3.任何營收模式,都必須要有穩定現金流的設計。
建構企業「防止風險」機制
1.預留備用周轉金
2.保持銀行信用融資額度
3.分散客源與產品,避免單一依賴
老闆要有「下台」的勇氣
 如果真的做不下去,選擇有尊嚴地結束,照顧員工、善後客戶,保留自己的信用,未來才有翻身的機會。
五、拉凡德倒閉的啟示
這場倒閉風波,對消費者來說是遺憾;對員工來說是無助;但對老闆來說,卻是一堂殘酷卻寶貴的課。
我們要明白:
 創業不是只有「賺錢」與「做品牌」這麼簡單,而是背後一連串的責任。
 產品要好,但財務要穩;夢想要大,但責任要扛。
希望每一位老闆,都能從這件事得到提醒,讓我們的企業更健康、更有韌性,而不是像拉凡德一樣,明明有品牌卻因經營不善而一夕消失。
各位老闆,你怎麼看拉凡德倒閉事件?
 如果換成你遇到同樣的挑戰,你會怎麼做?
 歡迎在底下留言分享你的看法,讓我們一起學習、一起成長。
