打造一間會賺錢的烘焙工作室|手把手帶著你打造專屬自己的人氣烘焙品牌

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打造一間會賺錢的烘焙工作室|手把手帶著你打造專屬自己的人氣烘焙品牌

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課程內容
課程大綱
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1 【課程試看】一顆蛋糕究竟包含哪些成本?認識烘焙事業的成本結構
2 CH 1-烘焙工作室經營策略
01
1.1 烘焙業現在還賺的到錢嗎?2024年烘焙業發展現況及趨勢
02
1.2 烘焙工作室只能賣甜點麵包?五種商業模式(一):分析及特性
03
1.3 烘焙工作室只能賣甜點麵包?五種商業模式(二):面臨挑戰及風險
3 CH 2-自媒體經營
01
2.1 現在經營自媒體會太晚嗎?2024年自媒體發展策略及心法
02
2.2 社群平台該怎麼選擇?1000個鐵粉理論及自媒體行銷漏斗
03
2.3 臉書喜好真是令人難以捉摸?FB演算法與經營策略
04
2.4 流量都跑到短影片了!IG演算法與經營策略
05
2.5 文筆不好怎麼寫文案?FB及IG都適用的圖+文策略
06
2.6 為什麼我發文都沒有效果?10個經營自媒體常見錯誤
07
2.7 (解鎖課程)如何快速累積FB 5000粉絲?
08
2.8 (解鎖課程)如何快速累積IG 5000粉絲?
4 CH 3-品牌定位與行銷管理
01
3.1 品牌定位流程(一):品牌核心價值/目標受眾/產品設訂
02
3.2 品牌定位流程(二):MVP第一輪試吃
03
3.3 品牌定位流程(三):數據分析/MVP第二輪試吃
04
3.4 品牌定位流程(四):價格設定/實體販售
05
3.5 示範教學-如何製作問卷調查及問卷小卡
06
3.6 讓人一眼就辨識出你的品牌!LOGO及產品照
07
3.7 示範教學-用CANVA製作LOGO及目錄
08
3.8 成為會做也會賣的經營者!產品及行銷策略
09
3.9 用聰明的方法賺錢!烘焙工作室銷售策略
5 CH 4-財務管理
01
4.1 一顆蛋糕究竟包含哪些成本?認識烘焙事業的成本結構
02
4.2 了解錢都花到哪去了!製作支出表及財務報表概念說明
03
4.3 示範教學-支出表及財務報表實際操作
04
4.4 我的店為什麼會虧錢?財務報表分析方法
05
4.5 賣一顆蛋糕究竟賺多少錢?商品成本表及食譜製作
06
4.6 要做多少營業額才開始賺錢?損益平衡點的意義
07
4.7 明明有賺錢但為什麼錢總是不夠用?現金流運作方式
08
4.8 先收錢才是王道!增加預收款的方法
09
4.9 營業額增加淨利卻沒增加?獲利優先
6 CH 5-研發及生產管理
01
5.1 一個人也能快速量產!產品研發及量產方法
02
5.2 最容易被忽略的細節!食品營養標示
03
5.3 實地觀摩(一):廚房設備+庫存交接法+烤盤+烤網+矽膠墊
04
5.4 實地觀摩(二):烤箱+多連模+達克模+鍋+盆+秤+打蛋器+刀具+抹刀
05
5.5 實地觀摩(三):濾網+刮板+刮刀+均質機+水糟清潔法
06
5.6 實地觀摩(四):半成品保存方法
你可以學到
透過經營自媒體培養第一批忠實顧客
利用FB、IG、Tiktok的特性及優勢,讓你在開店前就先培養出第一批粉絲,開發陌生客群不再是困難的事
最低成本達成最大程度的品牌曝光
經由顧客對社群平台的使用習慣,借力使力,即使預算不多也能達到足夠多的自然曝光效果
確實控管成本結構及獲利
幫你培養對開工作室的成本數字敏感度,隨時保持利潤最大化的狀態
一個人也能快速量產及出貨
策略性的產品設計,讓你即使只有一個人也能當天量產甜點並出貨
學會產品策略,讓你的商品吸晴的同時也能賺錢
打破傳統開店好吃商品卻費時費工不賺錢的困境,讓你的商品同時具備高話題性和高利潤
課程講師
西索Celso

你好我是西索Celso,畢業於巴黎藍帶甜點班及中山大學企研所 烘焙工作室時期我在臉書粉絲團累積大量人氣後,於2017年1月在台南市開設「漫步左岸法式甜點」實體店面,因為看待及創作甜點的角度不同於市場大眾,先後吸引了報章雜誌、食尚玩家及非凡新聞等電視台來採訪 目前合作過的品牌有LV、Hermes、Longchamp、Lamborghini、Rolls-Royce、Lexus、Volvo等精品及高端車廠的外燴活動 現以餐飲創業型Youtuber身份活躍於烘焙業

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