克里斯丁與主廚的亞洲料理課 | 32 種烹飪技法 x 4國美味一次學會

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克里斯丁與主廚的亞洲料理課 | 32 種烹飪技法 x 4國美味一次學會

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課程內容
課程大綱
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1 課前準備
01
【開課通知】課程影片全數上架完成,觀看教學請見此篇
02
【經典臺菜】電子食譜下載專區
03
【日式割烹】電子食譜下載專區
04
【繽紛泰菜】電子食譜下載專區
05
【百變粵菜】電子食譜下載專區
2 章節一【經典臺菜】
01
啟程 - 臺菜的現況
02
1-1 蒸 - 肝肫
03
1-2 炒 - 炒海瓜子
04
1-3 糖燻 - 燻山鱸魚
05
1-4 醬燒 - 三杯雞
06
衝突 - 臺菜的挑戰
07
1-5 炸 -卜肉
08
1-6 煎 - 乾煎鱒魚
09
1-7 勾芡 - 西魯白菜
10
1-8 半煎煮 - 醬油煎煮山鱸魚
11
未來 - 臺菜的未來與展望
3 章節二|【日式割烹】
01
啟程 - 日式割烹的現況
02
2-1 炙燒 - 季節前菜小品(8寸)
03
2-2 燉煮 - 大根鮑魚磯煮(煮物)
04
2-3 蒸 - 土瓶蒸(蒸物)
05
2-4 烤 - 脆皮烤鰻魚(烤物)
06
衝突 - 日式割烹的挑戰
07
2-5 黃身煮 - 明蝦黃身煮(碗物)
08
2-6 漿炸 - 海鮮天婦羅(揚物)
09
2-7 湯霜 - 龍蝦刺身盛和(刺身)
10
2-8 炊 - 龍蝦雜炊(炊物)
11
未來 - 日式割烹的未來與展望
4 章節三|【繽紛泰菜】
01
啟程 - 泰菜的現況
02
【課程試看】 繽紛泰菜|3-1 葉包 - 香蘭葉包雞
03
3-2 烤 - 脆皮烤雞
04
3-3 滷 - 酸辣滷肉
05
3-4 生漬 - 魚露漬紅蟳
06
衝突 - 泰菜的挑戰
07
3-5 炸 - 古法炸鱸魚
08
3-6 蒸 - 芒果糯米飯
09
3-7 溫拌 - 酸辣香料拌松阪豬
10
3-8 煮 - 冬蔭海鮮湯
11
未來 - 泰菜的未來與展望
5 章節四|【百變粵菜】
01
啟程 - 粵菜的現況
02
4-1 蒸-晶瑩水晶蝦餃
03
4-2 炸-千絲蘿蔔絲餅
04
4-3 碌-酸梅碌鵝
05
4-4 煮-紅蟳玉米雞湯
06
衝突 - 粵菜的挑戰
07
4-5 醬炒-菠蘿咕咾肉
08
4-6 滷-玫瑰豉油雞
09
4-7 煲仔-臘味煲仔飯
10
4-8 半煎炸-煎釀三寶
11
未來 - 粵菜的未來與展望
課程講師
克里斯丁

嗨,YouDoers! 我是克里斯丁,因為對料理有著滿滿熱情,因而決定成為全職料理YouTuber,目前頻道已突破 40 萬人訂閱,希望更多人能跟我一起享受做料理的樂趣。 這次課程,我邀請 4 位來自業界的專業主廚,我們熱愛料理,也樂於分享,我們從將技法出發,一步一步地帶領你實現對料理美味追求的那份渴望。

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