廚藝專員|青青餐飲有限公司

台南市東區 1年以上 餐館業
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飲料調製吧台前置作業準備食材貯存管理食物製前準備排盤與食品裝飾廚房設備維護管理廚房器具使用維護熟悉食物性質與營養知識
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環境清潔菜餚擺盤烹飪
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1 . 生鮮食物的種類、基本性質及用途。 2 . 調味品的種類、基本性質及用途。 3 . 加工食品的種類、基本性質及用途。 4 . 常用食品添加物的名稱及用途 用量標準及使用範圍 .。 5 . 基本食物原料外文名稱。 6 . 食物品質之判定方法。 7 . 食品標示。 8 . 營養素的分類及功能。 9 . 各類食物的營養價值。 10 . 食物製備過程對食物營養價值的影響。 11 . 飲食與健康的關係。 12 . 每日飲食指南。
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