手沖咖啡學|搞懂原理,成為咖啡職人

課程資訊 課程大綱 開課單位 常見問答
Loading...
線上課程

手沖咖啡學|搞懂原理,成為咖啡職人

6608次瀏覽
$3,000
優惠現領
85 折
85折↘送2百元LINE點數
85 折
11/1-11/10下殺85折
課程資訊
本頁面課程內容及活動資訊概由廠商提供,部分內容非屬104服務範疇,會員應遵守之規範悉依 104課程中心會員規約 所載。
上課時間 不限時間次數,隨時可觀看查看更多
課程內容
課程大綱
展開全部
1 L1 手沖咖啡基本介紹
01
CH 1-1 咖啡豆基本知識
02
CH 1-2 手沖壺的種類
03
CH 1-3 濾杯的種類:三大類型
04
CH 1-4 手沖咖啡基礎流程
2 L2 濾杯對風味的影響
01
CH 2-1 當代濾杯結構
02
CH 2-2 肋骨對濾杯的重要性
03
CH 2-3 肋骨與流速的關係
04
CH 2-4 流速與風味的關係
05
CH 2-5 以時間為主要參考數據
3 L3 適合初學者上手的手沖法:一刀流
01
【課程試看】 CH 3-1 用一刀流驗證濾杯流速與風味的關係
02
CH 3-2 用一刀流確認自己喜愛的基本風味與初階參數
4 L4 悶蒸的原理與調整方法
01
CH 4-1 了解悶蒸原理
02
CH 4-2 悶蒸的建議參數與施行細則
03
CH 4-3 調整悶蒸對風味的影響
5 L5 推粉法與風味調整:萃取咖啡的酸與甜
01
CH 5-1 學習推粉法、繞圈原理與手法細則
02
CH 5-2 打通水道的原理
03
【課程試看】 CH 5-3 利用推粉法掌握果酸和甜感的變化
04
CH 5-4 利用繞圈原理掌握甜感和Body的變化
05
CH 5-5 了解風味層次的意義
6 L6 影響風味的關鍵:濾泡vs浸泡
01
CH 6-1 了解何謂濾泡趨向手法及其風味特色
02
CH 6-2 了解何謂浸泡趨向手法及其風味特色
03
CH 6-3 中心注水法原理及施行細則
04
CH 6-4 挖沙手法原理及施行細則
05
CH 6-5 利用層次沖法了解重量層次
7 L7 進階:找出屬於自己的「黃金變數」
01
CH 7-1 找出最適合你的一刀流黃金變數
02
CH 7-2 找出最適合你的推粉法黃金變數
03
CH 7-3 找出最適合你的層次沖法黃金變數
8 L8 咖啡豆對風味的影響
01
CH 8-1 不同咖啡產區的手沖手法微調和注意事項
02
CH 8-2 特殊豆的手沖手法微調和注意事項
9 L9 手沖動作訓練
01
CH 9-1 手沖穩定度訓練
02
CH 9-2 手沖柔軟度訓練
10 L10 手沖特殊技法
01
CH 10 手沖特殊技法:攪拌法
課程講師
VVcafe

VVcafe 創辦人「學長」陳冠哲,是咖啡職人與專業講師,也是全台最大精品咖啡粉絲專頁VVcafe的負責人,專精於各種手沖手法和咖啡器材開箱。

展開全部
常見問答
如何購買課程並開始上課
於欲購買課程之頁面,點擊「立即購買」,成功使用信用卡完成付款並確立訂單成立後,本平台將透過購買填寫之信箱,以郵件方式通知「訂單成立」,並「提供課程兌換序號、兌換連結、兌換碼使用說明」,引導您至購買課程之出版廠商兌換並上課。
已完成付款,但用錯折扣碼怎麼辦?
請申請退款並重新下單,已使用之折扣碼,本平台將不進行退回,敬請見諒。
線上刷卡後訂單狀態顯示「待付款」
代表您的結帳流程尚未完成,請儘速完成結帳程序,以免課程相關優惠權益失效。
刷卡失敗的原因
可能為以下原因: 1.授權失敗(例:信用卡發卡銀行系統忙碌、網路塞車、刷卡等待時間過久造成系統確認失敗等問題),建議稍待一段時間再重新刷卡。 2.輸入信用卡卡號等相關資料不正確(例:輸入資料不正確、卡號過期、尚未開卡等問題),建議重新確認輸入資訊。
如何選擇紙本發票
為響應政府政策,不主動提供紙本發票,委由金財通系統寄發電子發票開立通知信至學員購買課程時填寫之Email,發票自動存入會員載具,若未收到請告知。
企業請款之憑證,如何申請
若需要進行企業請款,請於購買時輸入統一編號、發票抬頭,本平台將以郵件寄送電子發票方式,至您填寫之信箱。
多久會收到發票
發票將於付款成功,10個工作天內開立,敬請稍候。
如何退款
請參考下方退款須知與流程 1.若您於本平台成功完成付款購買課程,有退款需求,自課程購買日起7天內,且未進行課程兌換,可申請全額退費。 2.若需申請退款,請使用信件主旨:「課程中心退款申請」,並於信件內容寫明購買人姓名、訂單編號、欲退款之課程名稱,郵件至nabiservice@104.com.tw,本平台將於5個工作天內盡快為您處理。 3.確認提出退款申請時間為課程購買日起7天內,且未進行課程兌換,本平台將與欲申請退款課程之出版廠商,提出會員資料與學習紀錄查詢,確認您課程的觀看紀錄,並同步確認出版廠商訂定之退款事項,是否全數符合。申請退款的同時,即代表您同意本平台與退款課程之出版廠商,提出查詢會員資料與學習紀錄。 4.若您單一訂單中購買兩堂(含)以上課程,不需要整張訂單退款(只退其中幾堂課),退款金額為欲退款課程售價加總後,扣除此張訂單所使用之折扣碼(若折扣碼為整張訂單之折數折扣,則退款金額為欲退款課程售價加總後乘以折數折扣),若計算後退款金額低於(含)0元,本平台將不執行退款。 5.上述退款方式僅限於本平台成功完成付款購買之課程,若付款與訂單成立之任一程序不在本平台完成,退款方式需依照課程出版之廠商所訂定之規則提出申請,並由課程出版廠商協助處理,本平台不介入。 6.若您的發票沒有填寫統一編號,並需要辦理退款時,由本平台代為處理發票相關作業 (如作廢電子發票或開立電子發票折讓單),以加速退款作業時程。
款項何時退回
課程退費採原信用卡退刷方式,退費所需之工作天依各金融機構實際作業時間為準。
相關證照
SSE 咖啡師國際認證
在這個Barista學術認證裡,涉及Barista所應俱備的知識技術濃縮在考題中。此外,我們所有命題委員一致認為,身為負責任的Barista,仍須俱備吧檯,衛生,安全及相關飲料知識,因此這些相關知識也存在考題中。 我們深信Lausanne精品咖啡師(Barista)證照,是您可以通行全球。 Silicon Stone Education 由全球教育專家組成,共 27 種註冊語言,讓參與者藉由 Silicon Stone 線上認證平臺﹐躋身全球教育體系的一員。
SSE 精品咖啡師國際認證
Silicon Stone公司的精品咖啡師是一個專業的術科認證,你必須要通過咖啡師學科測驗才可以參加這個測驗。這個考試主要是考咖啡製作,有4大類16題,抽6題。
國際咖啡調配師
在餐旅業中,與顧客接觸最頻繁的一環就是飲料選購。顧客在外品嘗不同飲料的情況在過去十年間有顯著增長。咖啡調配師是餐旅業中與顧客接觸最頻繁的前線人員之一。 咖啡調配師會調製不同種類的飲料,一般包括咖啡、巧克力、茶及雪泥果汁(smoothies),並親自或經由侍應生呈上給顧客。因此顧客對咖啡調配師的印象是顧客會否再次光臨或惠顧的決定性因素,因此咖啡調配師必須具備專業的知識和技巧,以及提供優質的服務。 有志從事咖啡調配師的人士,可能要在業內由初級職務做起,或通過考取City & Guilds的相關資格入行,成為一個專業咖啡調配師。
相關課程
SCA精品咖啡協會-Barista咖啡師國際證照初級+中級
實體限定優惠
SCA精品咖啡協會-Barista咖啡師國際證照初級+中級
SCA精品咖啡協會-Barista咖啡師國際證照初級+中級
實體限定優惠
SCA精品咖啡協會-Barista咖啡師國際證照初級+中級
SCA精品咖啡協會-Barista咖啡師國際證照初級+中級
實體限定優惠
SCA精品咖啡協會-Barista咖啡師國際證照初級+中級
SCA精品咖啡協會-Barista咖啡師國際證照初級+中級
實體限定優惠
SCA精品咖啡協會-Barista咖啡師國際證照初級+中級