※為提高食品加工業從業人員技術水準，使食品工業升級及建立該業職業證照制度之需求，烘焙食品技術士，依技能範圍及專精程度分為乙、丙兩級。 1. 丙級技能檢定規範之對象是從事烘焙食品製作之師傅或工業化生產烘焙食品工廠的作業人員，即一般技術員。 2. 乙級檢定對象是烘焙食品工廠之技術員，或生產管理人員，負責生產規劃，執行及領導工作者，即為熟練技術員。 ※本職類技能檢定合格後，赴業界就業時可視為具有擔任相當於下列職務的知能。 1.取得丙級技術士證照者──即為一般技術員，在烘焙食品工廠可視為具專業技術能作業員的知能。 2.取得乙級技術士證照時──即為熟練技術員，在烘焙食品工廠可視為具有擔任生產主管（相當於組長或課長）的知能。 ※乙級工作項目分為： (1)產品分類、(2)原料之選用、(3)產品製作、(4)品質鑑定、(5)烘焙食品之包裝、(6)食品之貯存、(7)品質管制、(8)成本計算、(9)烘焙食品良好作業規範等九項。 ※丙級工作項目分為：(1)產品分類、(2)原料之選用、(3)產品製作、(4)品質鑑定、(5)烘焙食品之包裝、(6)食品之貯存等六項。
丙級烘焙食品技術士 | Level C technician for baking food
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(一)少量購買：於販售期間至全國之全家便利商店、萊爾富便利商店、OK 超商購買。
(二)大量或少量購買：發展署技能檢定中心技能檢定服務窗口、臺北市職能發展學院、
各縣市簡章販售點（販售期間可電洽 05-5360800 詢問或逕至網站查詢，網址
本年度除團體報名、特定對象、大陸學位生(陸生就學)及一般手工電銲、氬氣
鎢極電銲、半自動電銲等 3 職類報檢人限通信報名外，餘不分職類、級別均可
採通信報名或網路報名。無論採何種報名方式，報檢人應將完成繳費之繳費單
收據正本黏貼於報名表，連同報名表於規定期限內以掛號、宅配或包裹方式(寄
件管道包括郵局、各大超商等)寄至全國檢定通信報名統一收件中心，收件日期
並以郵戳或有註明日期戳記為憑，逾期不予受理。如以平信寄遞發生遺失或遲
誤致無法報名，其責任由報檢人自負。
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全國技能檢定報名及學科測試承辦單位：財團法人技專校院入學測驗中心基金會
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免費諮詢專線：0800－360－800
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傳真專線：05－5379009
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技檢職類諮詢 521～529
簡章洽購 207
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考試費用
考試內容
依報考項目而定，
詳見勞動部勞動力發展署技能檢定中心發布之最新報名簡章說明
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請洽發證單位官網
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111年_03_丙級烘焙食品技術士_烘焙食品─麵包
111年_03_丙級烘焙食品技術士_烘焙食品─餅乾
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2023年服務業相關熱門證照TOP 10 排行榜
提供今年度1月到11月，針對在「服務業」相關職類中，求職者與證照中心瀏覽者熱搜得TOP10證照，提供您職場進修做為參考：
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踏出舒適圈！遠赴日本學烘焙，做出感動味覺的健康歐式麵包
從演藝人員到烘焙師傅，謝佳陵（Lisa）在第一次吃過志賀勝榮製作的麵包後，便下定決心要遠赴日本學藝，也從此找到了她的熱情所在。
推開麵包店大門，映入眼簾的是裝潢簡單的小空間，架上麵包排列得整整齊齊，一如女主人清爽打扮，素淨短髮、身著廚師袍，在店後的製作台前靜靜地將剛揉好的麵糰切成小塊，再整型成適當尺寸、樣貌，排列整齊後送入烤箱，讓它們在高溫中慢慢釋放出香氣，成就美味。
日復一日的麵包製作，從養菌、揉麵、發酵，到整型、烘烤，每天排定流程照表操課，看似無趣重複的步驟，謝佳陵（Lisa）卻甘之如飴。年輕時的她曾是周遊旗下的藝人，演戲好幾年卻一直沒嘗到大紅大紫的滋味，後來厭倦了演藝生涯，轉而開公司賣精品，也積攢了一些積蓄，不過她總覺得心裡有夢未圓，於是決定在 40 歲那年放下台灣的一切，遠赴日本學習烘焙。
遠赴日本學烘焙 人生40再出發
重新出發，當時謝佳陵連日文都不通，只因為很愛吃麵包、蛋糕，憑著一股現在想起來也不知從何而來的衝勁，從日語學校開始念，後來從東京法國藍帶學校畢業後，到日本酵母麵包大師志賀勝榮的烘焙坊實習。
實習只有3個月，後來她甚至央求老師讓她到店裡工作，謝佳陵成為志賀勝榮海外唯一的弟子，甚至後來她回台灣開店時，志賀勝榮還親自到台灣為她站台。
一個人在異鄉奮鬥，上班時身體各種撞到、燙傷都是家常便飯，體力上的負荷尤其沉重，身材纖瘦的她跟其他師傅一樣，經常要扛著 2 袋麵粉上肩運貨，由於志賀勝榮最重視前端發酵的控管，因此半夜就開始做麵包，謝佳陵也跟著上晚上 10 點到隔天中午的大夜班，就是希望能學到老師做麵包的核心精髓。
工作了 2 年，謝佳陵向老師提出在台灣開店的想法，得到志賀勝榮的認同，因此回台開了「味覺 の 感動」烘焙坊，將「志賀流」的烘焙理念帶到台灣。
詳見原文>
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「宅男女神」邵庭轉型電商女王，一次考上雙證照
邵庭因為身體出狀況，又沒有時間陪伴寵物們，才決定要慢慢推掉演藝工作，慢慢轉型做電商，她從自己熟悉的寵物用品及食品開始，甚至開了中央廚房專門做麵包。五年期間，做出一番成績年收入破億。
17號在臉書開心分享考取兩張中式麵食雙證照! 實在太強了
如果你沒有相關背景學經歷，想要跨行轉型甚至創業到有興趣的領域
試著嘗試考證照是非常棒的選擇
歡迎關注104學習精靈熱門證照教室
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