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2022/08/01
踏出舒適圈!遠赴日本學烘焙,做出感動味覺的健康歐式麵包
從演藝人員到烘焙師傅,謝佳陵(Lisa)在第一次吃過志賀勝榮製作的麵包後,便下定決心要遠赴日本學藝,也從此找到了她的熱情所在。
推開麵包店大門,映入眼簾的是裝潢簡單的小空間,架上麵包排列得整整齊齊,一如女主人清爽打扮,素淨短髮、身著廚師袍,在店後的製作台前靜靜地將剛揉好的麵糰切成小塊,再整型成適當尺寸、樣貌,排列整齊後送入烤箱,讓它們在高溫中慢慢釋放出香氣,成就美味。
日復一日的麵包製作,從養菌、揉麵、發酵,到整型、烘烤,每天排定流程照表操課,看似無趣重複的步驟,謝佳陵(Lisa)卻甘之如飴。年輕時的她曾是周遊旗下的藝人,演戲好幾年卻一直沒嘗到大紅大紫的滋味,後來厭倦了演藝生涯,轉而開公司賣精品,也積攢了一些積蓄,不過她總覺得心裡有夢未圓,於是決定在 40 歲那年放下台灣的一切,遠赴日本學習烘焙。
遠赴日本學烘焙 人生40再出發
重新出發,當時謝佳陵連日文都不通,只因為很愛吃麵包、蛋糕,憑著一股現在想起來也不知從何而來的衝勁,從日語學校開始念,後來從東京法國藍帶學校畢業後,到日本酵母麵包大師志賀勝榮的烘焙坊實習。
實習只有3個月,後來她甚至央求老師讓她到店裡工作,謝佳陵成為志賀勝榮海外唯一的弟子,甚至後來她回台灣開店時,志賀勝榮還親自到台灣為她站台。
一個人在異鄉奮鬥,上班時身體各種撞到、燙傷都是家常便飯,體力上的負荷尤其沉重,身材纖瘦的她跟其他師傅一樣,經常要扛著 2 袋麵粉上肩運貨,由於志賀勝榮最重視前端發酵的控管,因此半夜就開始做麵包,謝佳陵也跟著上晚上 10 點到隔天中午的大夜班,就是希望能學到老師做麵包的核心精髓。
工作了 2 年,謝佳陵向老師提出在台灣開店的想法,得到志賀勝榮的認同,因此回台開了「味覺 の 感動」烘焙坊,將「志賀流」的烘焙理念帶到台灣。
詳見原文>
https://hahow.in/cafeteria/articles/61ca8dc5edcae80007cbf80f
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8小時前
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韓式裱花技法寶典|從蛋糕、夾餡、抹面到擠花
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2022/07/18
「宅男女神」邵庭轉型電商女王,一次考上雙證照
邵庭因為身體出狀況,又沒有時間陪伴寵物們,才決定要慢慢推掉演藝工作,慢慢轉型做電商,她從自己熟悉的寵物用品及食品開始,甚至開了中央廚房專門做麵包。五年期間,做出一番成績年收入破億。
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【AI簡報教學】使用「Gamma」製作AI簡報的5大優缺點
Gamma為職場專業人士提供了一個強大的(簡報)工具,以更高效、更有創意的方式來製作和展示簡報。不僅提高了工作效率,也增强了信息傳達的效果。雖然為用戶帶來了許多便利,同時也存在一些不足之處。讓我們來看看Gamma (
https://gamma.app/
) 的優點和缺點:
【5大優點】
1.節省時間:Gamma提供了豐富的範本和自動化的設計工具,可以快速生成專業水準的簡報,大大減少了手動設計和排版的時間。
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3.易於學習和使用:Gamma的用戶界面直觀易懂,即使是初學者也能快速上手,減少了學習成本。
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【5大缺點】
1.學習曲線:雖然Gamma的用戶界面相對直觀,但對於一些較少接觸簡報製作工具的人來說,仍需要一定時間來熟悉其功能和操作方式。
2.依賴互聯網:Gamma是一款基於互聯網的軟件,需要穩定的網絡連接才能正常使用。網絡環境不穩定可能導致工作中斷。
3.有限的高級功能:在一些高級功能方面,如複雜的資料分析和動畫效果,Gamma可能會受到限制,無法滿足某些專業用戶的需求。
4.版權問題:Gamma範本和圖片庫中的部分內容可能受到版權保護,使用者需要注意確保使用的內容符合相關法律法規。
5.價格問題:雖然Gamma提供了免費試用版或基本版,但一些高級功能可能需要付費訂閱才能使用,這可能會增加使用成本。
綜合以上優點和缺點,當你使用時應該根據自身需求和環境進行全面評估,並採取相應的應對措施,以最大程度地發揮Gamma的優勢,同時克服其不足之處。
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